香精香料在专用化学品中占有重要的地位
，根据估计
，2002年全球香精香料的销售额将达到166亿美元，其中香精约占41%

，香料约占35%，芳香油(包括天然萃取物

、如玫瑰油等)和芳香化学品各占12%
。按地区分
，北美占31%


，西欧占29%
，亚洲占26%(其中日本占12%)，其他地区占14%

。 在香精香料行业中，大型公司的生产规模不断扩大




，而中小型企业的数量却在不断减少


。2010年，全球7大公司销售额约占总销售额的50%

，具体为美国国际香料香精公司(销售额为18.4亿美元)


、瑞士Givaudan公司(销售额为14.2亿美元)、瑞士Firmenich公司(销售额为11.2亿美元)、荷兰/英国Quest国际公司(销售额为10.5亿美元)、日本Takasage公司(销售额为8.2亿美元)、德国Haarmann & Reimer公司(销售额为7.8亿美元)以及美国Sensient技术公司(销售额为5.3亿美元)。 根据期坦福国际研究所2001年的研究报告


，销售额在7500万-1亿美元之间的中型香精香料公司基本上已经被收购。大型公司在不断扩大的过程中也存在风险
，主要来自反托拉斯法和用户

。因为公司数量变少，用户的选择也随之减少
。 预计全球香精香料需求将以年均5.4%的速度增长
，到2004年销售额将达到184亿美元

。需求增长主要来自拉美和亚洲发展中国家和地区
，特别是中国



、巴西、印度

、墨西哥
、越南和智利

。
        由于国际投资大量涌入，这些国家和地区的食品加工和消费品行业迅猛增长。发达国家市场已经成熟，加上用户希望减少消费品中香精和香料的用量，使市场不断萎缩


。 芳香油和天然提取物将取代合成芳香化学品
。因为快餐
、饮料和食品需求增加
，混合香精在发展中国家市场的发展尤其迅速
。 香料需求主要来自发达国家
，这些国家的用户对化妆品和洗盥用品的要求不断提高

。另外
，发展中国家人均收入增加，对消费品质量要求也有所提高
。这会促使各种芳香油、芳香提取物和合成香精香料需求的增加

。根据SRI调查
，香精香料配方中主要使用的芳香化学品有2800种
，如苯类、萜烯类和杂环化合物等，但消费量超过50吨/年的仅有数百种

。
        中国是世界上最大的天然香精香料生产国，具有原料成本低的优势

。保加利亚是玫瑰油的主要供应商
，过去几乎占据了世界整个玫瑰油市场，现在所占份额已经下降到约35%
，因为土耳其、墨西哥和印度等其他地区也开始种植玫瑰花




。最近
，保加利亚玫瑰种植面积又有所扩大。目前玫瑰油蒸馏技术实现了现代化，生产者开始重视提高产品质量

。2001年，保加利亚玫瑰红约60%出口到欧盟，约35%出口到美国

。